Karl Blunck

Som nybliven kockelev 1986 skulle man givetvis införskaffa ett styck gastronomisk handbok av Karl Blunck. Denna klassiker gavs ut första gången 1959 och upplagan har därefter omarbetats ett antal gånger. Ibland kunde man lite föraktfullt fnysa åt någon köksmästare som tog hela sin meny ur ”bluncken” och därmed inte skapade något själv. Dock har denna bok varit med mig under min karriär och jag tycker det är roligt att plocka upp gamla klassiska rätter ibland.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *